Marchigiano d'origine, Angelo Troiani vive e lavora a Roma. Diplomato all’Istituto Professionale Alberghiero di Stato a San Benedetto del Tronto, da subito entra nel mondo del lavoro, maturando esperienze... Leggi TOP Chef. Angelo Troiani de Il Convivio Troiani

Gli gnocchi, sovrani indiscussi dei pranzi del giovedì, almeno nella Capitale e in alcune regioni del centro Italia. Così semplici eppure insidiosi per ottenere la giusta consistenza. Ci sono infatti diversi... Prova Gnocchetti fatti in casa con pesto di zucchine, rughetta ed erba cipollina

Dopo la prima puntata della seconda stagione di Top Chef Italia e dopo aver ammirato il capolavoro di Mauro Colagreco, italo-argentino d'origine, chef-padrone del ristorante Mirazur, che si trova a Menton,... Prova Uramaki di calamaro ripieno di fiore di zucca, gambero rosso, avocado su una crema di piselli

Gli gnocchi con cozze e fagioli, un abbinamento tipico della cucina del sud, ma apprezzato e declinato in diverse varianti in tutta Italia.  La ricetta pasta e fagioli viene declinata in mille ed un modo in tutt'Italia... Prova Gnocchi, cozze e cannellini

La vellutata di cavolfiore rosso è uno di quei piatti che scaldano e fanno sentire coccolati. L’ingrediente iniziale della ricetta è appunto il cavolo rosso, varietà che è anche nota... Prova Vellutata di cavolfiore rosso, pesce spada, gamberi rosa, germogli

Gli gnocchetti con vongole e ceci sono una preparazione molto gustosa e facile da realizzare che non richiede particolari abilità. E’ un primo piatto semplice, che si può preparare in poco tempo, con... Prova Gnocchetti di patate, ceci e vongole veraci

Tra le tante specialità casearie dell'Alto Adige, è l’unico a marchio Dop, prodotto dai caseifici di Mila-Latte Montagna Alto Adige e dalla Latteria di Burgusio. Viene ricavato da latte vaccino... Prova Stelvio DOP: specialità culinaria dell'Alto Adige

Il Castelmagno è un formaggio piemontese d’importanza storica prodotto in alcuni comuni della provincia di Cuneo con latte di vacca e un’eventuale aggiunta di latte di pecora e capra.  L'origine... Prova Castelmagno DOP: un formaggio dalle origini antichissime