Filetto di orata cotta su base di sale alle 7 spezie e nido di rughetta alla glassa di aceto balsamico

Filetto di orata cotta su base di sale alle 7 spezie e nido di rughetta alla glassa di aceto balsamico

La cottura al sale è uno dei più antichi e salutari metodi di cottura degli alimenti, infatti, grazie ad essa, si possono evitare condimenti come olio, burro e grassi in genere, durante la cottura.

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Manifesto

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Divulghiamo e sosteniamo il gusto, un nuovo gusto ma anche un vecchio gusto che va custodito. Nessun atteggiamento raffinato e/o altezzoso ma SNOB inteso come ricerca, sensazioni, qualità, essenza del gusto.

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