Ma se questo Natale evitassimo pranzi e cene troppo elaborati?

Il pranzo di Natale o la cena della vigilia non devono, per forza, essere caratterizzati da portate elaborate e tradizionali, ma è possibile esplorare il mondo culinario da un punto di vista differente includendo, in queste giornate speciali, delle ricette facili e veloci da preparare.

Festeggiare quindi con gusto ed equilibrio, con un menù che soddisfi anche le reticenze dei bambini, senza dimenticare le regole di sicurezza alimentare e la lotta agli sprechi.

È possibile per esempio inserire, nel menù di Natale, i cosiddetti finger food, ovvero quei piatti che sono pensati per stare in mano, pietanze da consumare non necessariamente a tavola, in modo più informale. Il finger food di Natale si presta benissimo a preparazioni veloci e sfiziose. Senza sottovcalutare poi il fattore estetico che può diventare parte integrante della decorazione della tavola natalizia.

Vi ripropongo una selezione di piatti, come sempre senza ricetta, da me realizzati in passato. Sono spunti, idee. Sono veloci da realizzare, poco stressanti, non necessitano di ore e ore di preparazione, possono anche essere serviti freddi.
E poi, perchè nò, sono anche sufficientemente snob! 😉

• Uramaki di calamaro ripieno di fiore di zucca, gambero rosso, avocado su una crema di piselli
• Barchetta siciliana ripiena di caponata
• Tartare di filetto di salmone su base di riso Venere e crema di piselli e menta
• Cheesecake salata alla parmigiana di melanzane fritte. Strato intermedio di salsa al basilico
• Insalata di polpo e patate con pesto e olive taggiasche
• Tartare di dentice e gamberoni di Anzio su base di avocado aromatizzato al basilico. Granella di pinoli e finocchietto.
• Insalatina croccante di puntarelle e pomodori secchi con cozze e fasolari. Tortino di patate croccanti.
• Rotolo di spada e gamberi con salsa verde di zucchine e prezzemolo, e mango
• Nuvola di uovo, crema di piselli, salsa al parmigiano, granella di guanciale croccante, erba cipollina
• Riso Venere, zucchine croccanti, uvetta e gamberoni
• Filetto di merluzzo in crosta con crema di zucchine e menta
• Spaghetti di patate, burro, colatura di alici, paprika
• Spinacini novelli, pere, noci e miele

Se hai qualche domanda, chiedi pure! Buone feste…