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Per iniziare la giornata nel modo giusto, cosa c’è di meglio di una colazione sana e nutriente preparata in casa con le nostre mani? Io faccio colazione con la marmellata fatta in casa. Altro non serve che frutta e zucchero e qualche altra cosina.
Una marmellata fatta in casa davvero genuina non prevede il ricorso alla pectina: un gelificante usato nell’industria alimentare per addensare marmellate e confetture.
Da quella allo gelso a quella al melograno, dalle mele cotogne alle nespole fino alla classica fragola. Ecco le mie varianti davvero speciali: preparare in casa le marmellate per la colazione è semplice, e anche divertente!
Mia madre mi ha insegnato che oltre al 75% di frutta e al 25% di zucchero occorre aggiungere mezza mela come addensante e del succo di limone per la conservazione. Pectina… ciaone!
