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4 Ottobre 2018

Spaghettone allo scoglio… ricco!

Cozze, vongole, seppie, calamari, moscardini, mazzancolle e gamberi cotti in un sughetto leggero – realizzato frullando le teste delle mazzancolle e dei gamberi con i datterini e poi filtrando il tutto – condiscono uno spaghetto pastificio Marella.

Nel piatto, la trama e la rugosità del sublime spaghetto si comportano da protagoniste nell’assorbire i condimenti; il sapore, per quanto evidente, non è invasivo e permette di cogliere appieno le sfumature aromatiche dello scoglio.

Una ricetta facile, ma che richiede tempo e pazienza da dedicare alla preparazione e pulizia dei frutti di mare e dei molluschi.

Gli ingredienti devono essere ottimi per permettere un piatto da principe. Io ho esagerato e con i prodotti da pescheria utilizzati, l’ho reso da re!