19 Marzo 2019
Dal mare con furore: i murici di mare
Viene utilizzato come ingrediente fondamentale di tante ricette, per esempio gustose insalate di mare dove compare in compagnia di cozze e vongole.
Pesce
18 Dicembre 2018
Ma se questo Natale evitassimo pranzi e cene troppo elaborati?
Mai pensato di servire dei piatti finger food per Natale? Gusto, equilibrio, sicurezza alimentare e la lotta agli sprechi per un menù diverso.
5 Novembre 2018
Alice VS acciuga. Cetara o Cantabrico, quali le differenze?
Alice e acciuga sono due nomi per un solo pesce: si parla e si scrive di un piccolo pesce che nasconde una grande storia e una varietà di usi.
4 Ottobre 2018
Spaghettone allo scoglio… ricco!
Gli spaghetti allo scoglio sono un primo di mare intramontabile, adatto per ogni stagione dell'anno. Bisogna avere solo un po' di pazienza e tempo.
3 Ottobre 2018
Una canna per cuocere astici e aragoste senza farli soffrire!
L'idea di una chef Usa, far assumere cannabis ai crostacei prima di immergerli dell'acqua bollente: se sono storditi non sentono dolore.
24 Ottobre 2017
La pezzogna: uno dei pesci più squisiti dei nostri mari
Si tratta di una specie molto apprezzata fin dall'antichità, come dimostrano alcune raffigurazioni presenti nei mosaici di Pompei antica.
8 Settembre 2017
Uramaki di calamaro ripieno di fiore di zucca, gambero rosso, avocado su una crema di piselli
Nel mio, la foglia di nori è stata sostituita da un filetto di calamaro con all'interno un fiore di zucca, un gambero rosso e l'avocado
3 Settembre 2017
Vellutata di cavolfiore rosso, pesce spada, gamberi rosa, germogli
Per un secondo piatto di mare, gustoso e leggero, vi propongo una ricetta facile e veloce da eseguire che riscontra sempre un gran successo!
2 Settembre 2017
Gnocchetti di patate, ceci e vongole veraci
La semplicità si fa gusto con la ricetta degli gnocchi di patate con crema di ceci e vongole. Un primo piatto di pesce dal sapore unico.
20 Luglio 2017
Gamberi rossi e viola: quale la differenza?
gambero rosso ed il gambero viola, due specie pregiatissime tipiche del Mar Mediterraneo che spesso vengono confuse.