Pesce Archivi - Food Snobber

19 Marzo 2019

Dal mare con furore: i murici di mare

Viene utilizzato come ingrediente fondamentale di tante ricette, per esempio gustose insalate di mare dove compare in compagnia di cozze e vongole.

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18 Dicembre 2018

Ma se questo Natale evitassimo pranzi e cene troppo elaborati?

Mai pensato di servire dei piatti finger food per Natale? Gusto, equilibrio, sicurezza alimentare e la lotta agli sprechi per un menù diverso.

5 Novembre 2018

Alice VS acciuga. Cetara o Cantabrico, quali le differenze?

Alice e acciuga sono due nomi per un solo pesce: si parla e si scrive di un piccolo pesce che nasconde una grande storia e una varietà di usi.

4 Ottobre 2018

Spaghettone allo scoglio… ricco!

Gli spaghetti allo scoglio sono un primo di mare intramontabile, adatto per ogni stagione dell'anno. Bisogna avere solo un po' di pazienza e tempo.

3 Ottobre 2018

Una canna per cuocere astici e aragoste senza farli soffrire!

L'idea di una chef Usa, far assumere cannabis ai crostacei prima di immergerli dell'acqua bollente: se sono storditi non sentono dolore.

24 Ottobre 2017

La pezzogna: uno dei pesci più squisiti dei nostri mari

Si tratta di una specie molto apprezzata fin dall'antichità, come dimostrano alcune raffigurazioni presenti nei mosaici di Pompei antica.

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8 Settembre 2017

Uramaki di calamaro ripieno di fiore di zucca, gambero rosso, avocado su una crema di piselli

Nel mio, la foglia di nori è stata sostituita da un filetto di calamaro con all'interno un fiore di zucca, un gambero rosso e l'avocado

3 Settembre 2017

Vellutata di cavolfiore rosso, pesce spada, gamberi rosa, germogli

Per un secondo piatto di mare, gustoso e leggero, vi propongo una ricetta facile e veloce da eseguire che riscontra sempre un gran successo!

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2 Settembre 2017

Gnocchetti di patate, ceci e vongole veraci

La semplicità si fa gusto con la ricetta degli gnocchi di patate con crema di ceci e vongole. Un primo piatto di pesce dal sapore unico.

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20 Luglio 2017

Gamberi rossi e viola: quale la differenza?

gambero rosso ed il gambero viola, due specie pregiatissime tipiche del Mar Mediterraneo che spesso vengono confuse.

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Pesce

Dal mare con furore: i murici di mare

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Vellutata di cavolfiore rosso, pesce spada, gamberi rosa, germogli

Gnocchetti di patate, ceci e vongole veraci

Gamberi rossi e viola: quale la differenza?

Food Trends 2022. Le tendenze culinarie più importanti di quest’anno.

Food Trends 2022. Le tendenze culinarie più importanti di quest’anno.

Tartare di fichi e guanciale croccante e mazzancolle marinate al basilico. Spinacino di contorno.

Nuvola di uovo, crema di piselli, salsa al parmigiano, granella di guanciale croccante, erba cipollina.

Tagliata di pollo in glassa di senape e miele con funghi trifolati

Guazzetto di cozze, vongole e fasolari