18 Dicembre 2018Ma se questo Natale evitassimo pranzi e cene troppo elaborati?Mai pensato di servire dei piatti finger food per Natale? Gusto, equilibrio, sicurezza alimentare e la lotta agli sprechi per un menù diverso. 472 0 7
10 Settembre 2018Cotoletta alla milanese, ricetta perfettaDeve esser obbligatoriamente utilizzata la lombata o costoletta di vitella da latte e deve poi venir fritta, secondo la tradizione, nel burro. 809 0 10
29 Marzo 2018Ma quanto è bella e buona la cucina a bassa temperatura?Mi sono cimentato nella cottura a 60° di un filetto di manzo che poi ho impiattato su una crema di broccoli siciliani, carciofi alla romana e carciofi 695 0 9
24 Ottobre 2017La pezzogna: uno dei pesci più squisiti dei nostri mariSi tratta di una specie molto apprezzata fin dall'antichità, come dimostrano alcune raffigurazioni presenti nei mosaici di Pompei antica. 35.9k 0 15
8 Settembre 2017Uramaki di calamaro ripieno di fiore di zucca, gambero rosso, avocado su una crema di piselliNel mio, la foglia di nori è stata sostituita da un filetto di calamaro con all'interno un fiore di zucca, un gambero rosso e l'avocado 582 0 9
3 Settembre 2017Vellutata di cavolfiore rosso, pesce spada, gamberi rosa, germogliPer un secondo piatto di mare, gustoso e leggero, vi propongo una ricetta facile e veloce da eseguire che riscontra sempre un gran successo! 744 0 5
1 Luglio 2017Gamberoni arrosto, pepata di cozze, alici fritte, melanzane alla grigliaCome da tradizione estiva del sabato mattina: spesa a Piazza Vittorio, a Roma, visita al nipotino, ritorno a casa e super pranzetto estivo. 623 0 9
14 Giugno 2017Barchetta siciliana ripiena di caponataUn saporito contorno, ricco di verdure. Per accompagnare un secondo piatto importante o per essere gustato da solo. 551 0 9
7 Giugno 2017Come ottenere una impanatura idealeIngrediente principale il pane macinato per rivestire gli alimenti, destinati principalmente alla frittura o alla cottura in forno. 617 0 7
2 Giugno 2017Purea di fave fresche con cicoria ripassataUn trionfo di profumi e di sapori e una piacevolissima sensazione vellutata per questa crema di fave fresche simbolo della primavera. 498 0 6