Verdura Archivi - Food Snobber

16 Gennaio 2022

Food Trends 2022. Le tendenze culinarie più importanti di quest’anno.

Sostenibilità, alternativa e recupero sono tre parole legate al cibo che sentiremo pronunciare per tutto il 2022.

30 Marzo 2021

Il finocchio di mare, tesoro delle coste mediterranee

Bello, ma anche buono da mangiare. Si tratta del finocchietto marino, anche detto spaccasassi, frangi sasso, cretamo, critamo marittimo, crite, bacicci, crista marina o erba di San Pietro.

13 Novembre 2020

Dall’Iran, il Limone nero

Sono conosciuti anche con il nome di Loomi, e la loro origine pare risalga alle popolazioni nomadi persiane che, durante i loro lunghi viaggi, non avendo sistemi di refrigerazione, usavano trasportare alimenti essiccati al sole che resistevano meglio alle alte temperature e all'umidità.

20 Aprile 2020

Le fave fanno tanta primavera

Sono le piante più facili da coltivare, nonché le più diffuse e antiche del mondo

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24 Ottobre 2019

Aglio nero: un sacco di proprietà, non solo gastronomiche

Spicchi color della pece, tenerissimi, dal gusto delicato: stiamo parlando dell'aglio nero, l'ultimo arrivato fra i super alimenti.

10 Marzo 2019

Pipi e patate alla calabrese

La stagionalità fa del piatto, un piatto semplice e buonissimo ma qualsiasi momento dell'anno è perfetto per questo contorno.

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12 Febbraio 2019

Ad ogni ortaggio la sua spezia o erba aromatica

Ecco alcuni abbinamenti tra erbe, spezie e ortaggi e verdure tutti da sperimentare.

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8 Gennaio 2019

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Verdura

Food Trends 2022. Le tendenze culinarie più importanti di quest’anno.

Il finocchio di mare, tesoro delle coste mediterranee

Dall’Iran, il Limone nero

Le fave fanno tanta primavera

Aglio nero: un sacco di proprietà, non solo gastronomiche

Pipi e patate alla calabrese

Ad ogni ortaggio la sua spezia o erba aromatica

Trend 2019: in fondo al mar….le alghe

Ma se questo Natale evitassimo pranzi e cene troppo elaborati?

Microgreens… anche a casa

Dal Canada, arriva il ghiacciolo al gusto di ketchup

Tartare di fichi e guanciale croccante e mazzancolle marinate al basilico. Spinacino di contorno.

Nuvola di uovo, crema di piselli, salsa al parmigiano, granella di guanciale croccante, erba cipollina.

Tagliata di pollo in glassa di senape e miele con funghi trifolati

Guazzetto di cozze, vongole e fasolari